di Elisabetta Canoro
Il curioso matrimonio fra la barbera d’Asti e il merluzzo norvegese si celebra ogni due anni, in ottobre, in occasione del Barbera Fish Festival organizzato dal Comune di Agliano Terme in collaborazione con il Norwegian Seafood Council. Nato nel 2014 da un’idea di Lars Mørland, il prossimo appuntamento è in calendario dall’8 al 10 ottobre 2021 e vedrà ancora protagonisti importanti chef, italiani e norvegesi, come nelle precedenti edizioni: Ørjan Johannessen, vincitore del Bocuse d’Or 2015, la prestigiosa competizione internazionale di cucina; Enrico Crippa, del Ristorante Piazza Duomo (Alba), 3 Stelle Michelin; Gunnar Hvarnes, bronzo al Bocuse d’Or; gli chef stellati Sven Erik Renaa, Paolo Barrale, Walter Ferretto, Luca Zecchin, Ugo Alciati, Giovanni Grasso.