di Giuliano Malatesta
Ermitage Notre-Dame de Consolation: appena fuori Collioure, dieci camere all’interno di un complesso in pietra che vanta secoli di storia e una meravigliosa cappella del XVIII. Doppia da 50 euro. Collioure, route de Madeloc, tel. 0033.468.821766; ermitage.consolation.free.fr
Anjali Maison d’HÔtes: quattro camere originali create dalla proprietaria, Delphine, partendo da una casa dell’Ottocento. Giardino interno. Doppia da 85 euro. Tolosa, 86 Grand rue Saint-Michel, tel. 0033.9542.24293; www.anjali.fr
HÔtel Le Donjon: atmosfera intima in questo albergo del XV secolo. Doppia da 100 euro. Carcassonne, 2 rue du Comte Roger, tel. 0033.468.112300; www.hotel-donjon.fr