di Giorgio Oldrini
Dormire
Un edificio del XVIII secolo, in calle Zapateria 53, ospita il piccolo hotel Palacio Guendulain****, tel. 0034.932.959908; www.palacioguendulain.com; prezzo medio 110 € a notte. Davanti ai giardini della Taconera c’è il moderno Tres Reyes****, tel. 0034.948.226600; www.hotel3reyes.com; prezzo medio 80 € a notte. Attenzione: a San Firmìn i prezzi si impennano.
Mangiare
Il ristorante più famoso è il Rodero, calle Emilio Arrieta 3, zona Plaza de Toros: una stella Michelin, 60/90 €. Tel. 0034.948.228035; www.restauranterodero.com. Verdure e piatti della Navarra al San Fermìn, calle San Nicolàs 44, tel. 0034.948.222191. Prezzo 30 €. Per i nostalgici di pizza e lasagne è ottimo Pulcinella, aperto 5 anni fa in calle de San Miguel 22 dal milanese Giacobbe Berardi. Se amate i dolci, trovate churros e cioccolata dal Churrero de Lerìn in calle de la Estafeta 5. Orari? «Chiudiamo quando ce ne andiamo, e se arrivi e non ci siamo è perché non coincidiamo».